Des résultats mesurés, pas des promesses.
Chaque lot est analysé par un laboratoire agréé. Voici ce que mesurent ces analyses et ce qu'elles donnent pour nos huiles.
Trois critères à connaître.
L'acidité
Elle mesure la teneur en acides gras libres. Plus elle est basse, plus l'huile est considérée comme fraîche et bien extraite. Elle doit rester inférieure à 0,8 % pour une vierge extra et à 2 % pour une vierge.
L'indice de peroxyde
Il mesure le début d'oxydation de l'huile et renseigne sur son état de fraîcheur et ses conditions de conservation. Il s'exprime en milliéquivalents d'oxygène par kilo.
L'extraction à froid
L'huile est extraite sans chauffer la pâte d'olive au-delà du seuil qui altérerait ses arômes. C'est une étape du procédé, pas un label.
Huile d'olive vierge extra ADSAVA
Analyses réalisées par des laboratoires agréés, récolte 2026.
Huile d'olive vierge ADSAVA
Analyses réalisées par des laboratoires agréés, récolte 2026.
Ces résultats correspondent aux lots analysés. Un chiffre isolé ne suffit pas à classer une huile par rapport à une autre : il s'inscrit dans un ensemble de critères. Les fiches techniques complètes et les rapports d'analyses sont transmis sur demande.
Besoin des rapports d'analyses ?
Nous vous transmettons les fiches techniques et les résultats de laboratoire sur demande.